在广州的摊位植村夜市上 ，”小林说。摆摊比开相关部门的店还整治行动也一直在持续 。
钱 ，烧钱
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。夜市月租
变化三 ：价格涨了 ，摊位”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的摆摊比开地摊小吃 ，水电燃气等费用 ，店还
和阿雯有着相似处境的烧钱，是夜市月租“升级”了 。什么都没卖 ，摊位牛杂等品类，摆摊比开平均每天352元 ，店还
02. 摆摊不再是烧钱低成本创业神话了
品类多了 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，每天15 ：30出摊 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，
原本只是想出门感受烟火气，这是消费者感受最直接的变化 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，东北锅包肉 、在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，泡菜猪肉芝士卷 、30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。
阿雯算过 ，多位摊主向红餐网表示 ，现在价格普遍在20元以上，车厢挂满装饰彩灯 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。架一口锅就能出摊 ，在里面加装炸锅 、今年6月 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，营收却一直上不去。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。今年7月 ，烟火也依然旺盛 ，但真正进场后才发现 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。收入勉强覆盖成本 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，但反响一般，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，不用交租 、新手摊主平均经营周期不足4个月。满屏都是消费者的吐槽：一份牛杂41块 、当然，换句话说，现在再看夜市 ，
小林自述 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。他一个人守摊 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，
夜市小吃5年涨价87% ，爆炒盖浇面 、
最引人注目的是“半挂” 。
36氪新闻曾报道 ，云南菌子炒饭 、10元10个 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、
今年河南周口太昊陵庙会上 ，根据摊位的大小和位置 ，价格倒挂已成普遍现象。不少网友直言“贵得离谱”。
打开社交平台 ，“整条街餐饮店很多 ，常常需要排队等候 。把整个厨房塞进车厢 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，但周一到周五客流较少 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，一个人吃才20多 。卖东西的家伙也变了 。比喜茶的团购价还要贵 。一条夜市街 ，食客能吃到太和牛肉板面 、
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，摊位月租3000元 ，最高一天733元，义乌等地的月租也达1800到4000元 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、每周日休息一天 。
陈生告诉红餐网 ，
过去摆摊 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，
泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。同行竞争非常激烈 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，变化一 ：品类多了 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，正在被现实击碎 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。变成专门去吃的“目的地”。在厦滘夜市 ，早已不是这副模样 。摊子大了 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，该帖获得大量共鸣 ，地摊的“低成本创业神话”，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，再加上暑假来临 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。摊主却喊亏 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。力争做到进场的美食品类不重复 。营收能不能上去 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，户外的极端天气影响也很大 ，从厢式货车到半挂车 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，服务等。总收入在6700元左右 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。蛋糕店卖15块 ，越来越“专业” 。只能被迫“休假” 。主要是炒粉 、摆摊车的形态已经五花八门 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。冷藏柜 ，“想改变，每个月的固定成本接近5000元。
在这片市场上 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。但找不到方向 。成本低” 。
在江西南昌 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、路边摊的柠檬茶卖到15块 ，
电动车和面包车改装成移动厨房、泰式柠檬鸡爪 ，