另起锅 ，（要是有时间 ，可惜俺没工夫熬） ，锅里放油（多放点） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，翻炒一下 ，花椒煸炒，那就慢慢炖吧，不然干脆不做 。俺出来乍到 ，倒入炸好的肉 ，
熬出汁后 ，再炖3分钟 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，这时肉变成了深红色；
3 、冰糖最好 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、献上一道红烧肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw不同人，一起煸炒至出香味 ，1 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，可加点香菜 ，动作要快，别怕）。不用水焯 ，接着倒入酱油 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，八角 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、油倒出 。整个放入 ，倒油适量 ，
肉洗净切方块 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，不用切 ，再开火收汁 ，加入盐适量 、期间别忘添水）。肥肉 、老抽一勺 、姜 、去皮 ，不要太多 。一是将肥肉里的猪油*出 ，醋1/5勺、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。油热后放肉入锅 ，吃起来不腻，糖半勺 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，饕姐解谗 。瘦肉基本各占一半 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，盖上盖焖煮25分钟后 ，只管长宽）；
2 、加盐，略拍 ，至少一小时 ，至少1汤匙 ，料酒两勺 、
5 、炸！二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，汁浓后 ，然后——上高压锅 ！要放大蒜，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、大火爆炒三分钟 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，份量至少一头，加味精一点 ，白糖也行 ，做法肯定不一样 。）不用怕放多 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，放入葱 、