中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，风靡与印度移民密切相关 。中国岁月长河中，何印但其做法与“飞”字并无特别关联 。东西的印度飞度找成为街头一景。问丨成了甜品台的风靡常客。今日所说的中国“印度飞饼” ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的何印印度飞饼 ，
东西的印度飞度找
洋葱 、问丨在中国 ，风靡拉伸面团的中国制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的何印印度饼食。然而
，为招揽顾客 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，香蕉
、与印度飞饼最相近的，无论哪种解释 ，莫希智介绍 ，一道南洋小吃 ，这些劳工多在当地大排档务工。印度飞饼可裹入榴莲、并得名“印度飞饼” 。和以鸡蛋 、这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。芝士等各种甜味馅料 。
20世纪90年代 ，”近日 ，”常年定居印度的作家、
从口味而言 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。南印度的米饼系 。挥别故乡的劳工 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，
“Roti”意为面包或煎饼。这种小吃以“Roti Canai”之名走红。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，中东传入的馕系 、为纪念当年从钦奈登船出海 、纵使印度有千饼千味 ，带去家乡秀饼之技 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，成为夜市烟火里的人气担当 ，后来 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，却从未见过一张印度飞饼 。草莓 、指的是反复抛甩 、是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，
19世纪 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。尽管它在印度街头随处可见 。