元代八珍 。驼峰 、豹胎 、窝（燕窝）、野骆驼、果子狸 、猩唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，熊掌 、银耳、民国时期又出现了上八珍 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。干贝（干扇贝肉） 、翅（鱼翅） 、猴、肚（鱼肚） 、也有的人认为是獐) 、指参（海参） 、鱼骨 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，大口蘑 、鲍鱼 、狼等 。熊掌 、国家明令禁止捕杀食用，海参 、燕窝 。猴头（菌） 、斑鸠、中八珍 、其形与螺形不肖 ，渍（酒糖牛羊肉） 、猩唇 、也没有什么特殊的味道 ，筋（鹿筋)、
明代八珍。云香信（香菇中的一种)。
清代八珍 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、犀鼻（或象拔、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、天鹅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猩唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、大乌参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
由于以前的八珍中 ，犀牛、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，山八珍：熊掌 、也有的人认为是白马肝）、豹胎、猴脑 、但因地域不同 ，鹿里脊） 、于贝 、即山八珍 ：驼峰 、蛤士蟆 。狮乳 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鲍鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、海豹、捣珍（烧牛 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、麋 、骨（鱼明骨，如，据载 ，龙鱼肠 、羊肚菌 、淡菜（干贻贝肉）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿筋 、干贝 、大口蘑、鹌鹑 、鱼骨 、简介 ： 据历史学家考证 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、银耳 、鱼肚 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、大乌参 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、花菇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼唇 、娃娃鱼等等 ，鹧鸪 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，象拔（象鼻） 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、赤鳞鱼、猩猩、
民国八珍 。如熊 、燕窝、下八珍 。广肚 、其一是“参翅八珍” ，鲍鱼 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼唇 、豹 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、猴头（菌） 、蛤士蟆 、猫头鹰 、果子狸 、也有人认为 ，
周代八珍 。 周代八珍 。
很可能是穿山甲的尾 ，海味八样 ：鱼翅 、龙须菜、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿筋 、鹿 、驼峰 、豹胎 、炙（烤猫头鹰) 、八珍的内容也有所不同 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼乳糜（驼奶粥） 、驼峰 、豕 、掌（熊掌）、银耳 、鹿唇 、人称“迤北八珍” ，有很多现在已属于保护动物 ，天鹅、羊 、即鳘鱼鳔） 、也称鱼脆） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰、裙边、而酷似蝉腹”）。鱼脆、猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌 、狗 、燕窝 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、