5.盐渍法 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。降低酶的活性 ,因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中,因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中,蛋类等。地窖的温度和湿度都比较平和稳定,由于渗压的改变使微生物不能繁殖,烟熏或风吹干,较之冰冻所能保存的时间要短。免受空气污染 ,比较适合保存块茎类蔬菜 、均可以较长时间地保存 。如晾制干菜或肉类制品。炭灰 、可以减少食物水分的流失 ,将食物埋入地下和沙土、
8.窖藏法
。均可以较长时间地保存
1.冷藏法。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养。使食物与空气隔绝,
2.密封法。生熟食品要分开。即脱水法,抑制微生物的繁殖 ,

4.煮沸法。将食物放于糖液中,无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装,将容器盖好或是密封好,
7.埋藏法。

此外,去除食物中的水分,石灰中 ,故能保存食物较长一段时间 。
6.糖渍法。然后晾干保存 ,
3.干燥法。用冰箱保存食物时 ,同盐渍法相同,特别适宜保存蔬菜水果 ,尤其在冬天 ,简介: 1.冷藏法 。可防止食物变质腐烂。将食物放在沸水中消毒,
