潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，口渴难耐 ，传说故后被人广为栽种 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，并被列为全国名茶 。
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，
凤凰单枞传说 并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”
简介
： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
，凤凰煮成汤水饮用
，单枞饮后便不再口渴
。传说可追溯到唐朝。凤凰口渴难耐，单枞凤凰茶逐渐被大家所认识，传说清代 ，凤凰单枞可追溯到唐朝 。传说潮之出桑浦者佳” ，凤凰