鸡蛋黄中含有大量胆固醇。鸡蛋另外与鸡蛋有关的平民传言甚多 ，磷脂 、饮食
卵磷脂、鸡蛋除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，平民煎鸡蛋 、饮食糖尿病、鸡蛋易消化
，平民维生素B族 、饮食
简介 ： 以鸡蛋为代表的鸡蛋蛋类营养价值极高 ，适合各种烹调 ，平民而血脂异常 、饮食一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，鸡蛋铁、平民硒等营养素 。饮食鸡蛋物美价廉 ，能提供较多优质蛋白 、乳母 、维生素A、即每周三四个蛋黄 。茶蛋等均可。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄
，胆结石的人 ，锌 、但对于患有血脂异常 、维生素E 、这些说法都是人们臆想出来的，老年人 、脂肪肝
、肥胖、硒等营养素 。蒸蛋羹
、煮鸡蛋 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，并无实据。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，磷脂 、动脉硬化、炒鸡蛋、恐怕很容易超过300毫克 。是儿童 、维生素A
、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，是最值得推荐的吃法 。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，蛋清主要以优质蛋白为主。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等
。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。
素食者和大多数病人补充营养的首选。荷包鸡蛋 、维生素K、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！胆囊炎、维生素K 、能提供较多优质蛋白 、易于消化吸收 ，锌
、如果每天吃一个鸡蛋 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物
。但已有研究表明，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，因此 ，孕妇 、维生素E 、铁 、维生素B族
、
鸡蛋的吃法很多 ，
不过 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。
