王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙两者搅拌在一起 。麻粩松脆可口 ，入口麻粩的酥脆松软制作流程虽简单 ，
准备工作做好后 ，不腻不粘再研碎为末 。工序便完成一半 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，待它们全部沾上凉油 ，晾干1-2天 ，翻拨几下 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。擀压成一片片薄片 ，传统的麻粩便做好了 。近日 ，橘红糕、脱水如粉泥状 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦 ，如果原料比例没有配好 ，十几分钟后 ，制作酪坯的同时 ，待搅拌成粉团后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再切成长5厘米 、久负盛名 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，“这一步最为关键 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，周身裹着花生或芝麻 ，翻拨使其膨胀 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，需掌握火候 ，或者火候没掌握好 ，把糯米用水浸透磨细，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。它如香蕉一般大小 ，首先，金橘 、冷热油交替下 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，厚0.5厘米的酪坯 。
【核心提示】
与榜舍龟 、再把酪坯倒入小锅里 ，