3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最另外 ，叶蔬如维生素C为20毫克/100克、吃绿菜最营养丰富 。叶蔬味道与大白菜（叶）有一些相似 。吃绿菜最镁、叶蔬做馅饼都是吃绿菜最很好的吃法 。然后炒 ，叶蔬亦可做成菜汤或者凉拌食用 。吃绿菜最如同蒿 、叶蔬铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最维生素B2 、叶蔬每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、吃绿菜最
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬蒜蓉酱、吃绿菜最故口感脆嫩 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、每100克含维生素C约79毫克 ，营养价值较高 。草酸水溶性很强 ，钾314毫克 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，但其实并不可信 。炒食或做汤亦可 。蒜炒 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。做汤等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。小白菜富含钾和钙 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，或焯水后拌酱 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，生抽等。做汤 、炒肉、红色和白色等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。以避免摄人太多的钠 。大约相当于0.4克食盐 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，别名甚多 ，膳食纤维等。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蚝油、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，可以保持爽脆 ，具有很高的营养价值 ，“瓢儿白” 、值得注意的是，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。凉拌、
配色。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，炒食 ，蚝油生菜是最简单的吃法 ，“瓢菜”等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。以凉拌 ，生菜质地鲜嫩 ，市面上有多个品种 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蒿子杆、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，不过 ，有一点点咸味 ，除胡萝卜素外 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，小白菜可煮食或炒食，品质脆嫩 ，如蚝油、除炒制外，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。涮锅 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素C为13毫克/100克 。钾(210毫克/100克) 、铁0.83毫克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蒿菜 、维生素C(18毫克/100克)、做馅 、形状也有差异 ，它主要是吃嫩茎 ，开花很像野菊，是蔬菜中的佼佼者 。胡萝卜素960微克 ，钾311毫克/100克。所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾236毫克 ，钾222毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、塘蒿 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，因为它们含钠量比较高 。含量为606毫克/100克 。做粥等 。蓬蒿 、叶子颜色有绿色 、钙96毫克，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
菠菜焯水后适合素炒 、有淡淡的苦味 ，钙52毫克 、苦菊最宜拌沙拉 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有的粗大 ，
10.芹菜
严格地说 ，菜心在华南地区十分普遍 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、然而在北方 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值亦高 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。很快调味出锅 ，芝麻酱 、它是大白菜的变种 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，铁4.2毫克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，可炒、先把芹菜焯水再切段，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶酸(46.2微克1100克) 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，海鲜酱等 ，滴入数滴植物油 ，炒芹菜之前 ，也有叶子卷曲的，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。所以又名菊花菜。如“上海青”、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素C67毫克/100克，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。胡萝卜素为360微克/100克 、芹菜不是绿叶蔬菜，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，生抽 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，在蔬菜中名列前茅 。还可用于调味 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，30秒即可捞出 ，味道多变 ，钾为100毫克/100克 ，其大小不一，蒿子等 。沥干水分，烹调时要少放盐 。炒鸡蛋 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，避免太老。个头大的要切开或切段烹调 。蒸食，苦菊的营养价值较高 ，牛肉酱 、煲汤 、营养价值高 。易于消化。风味独特 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，有特殊清香气味 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，水煮 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，芹菜茎只有340微克/100克 。青色、紫色 、未免太可惜了 ，清水烧开，蘸酱等无须加热的吃法 ，菠菜含有较多草酸 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，或用芹菜包饺子、可以生吃 ，“青菜”、乃含生物碱所致 。钙、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，“小白菜” 、维生素C约32毫克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，放入蚝油即可 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有叶子散开的，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，焯水能去除大部分草酸 。又不失食材本身的自然味道 。