原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒 。孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开
调料 ：料酒、粉丝蒜切末 。开屏切去头部及尾部 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，葱、孔剁椒浇热油即可 。雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝
3 、开屏炒到汤汁辣味散发，做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒撒葱花 ，淋上蒸鱼豉油，生姜 、
2 、蒜2瓣。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，取出 ，蒸鱼豉油 。
1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝，摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。做法：
1 、