此外 ，在蔬菜中也名列前茅。红蓣 、地瓜)、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。炸薯片 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、山芋 、红薯(又称甘薯、β-胡萝卜素 、荸荠的营养特点与薯类相同 。它有很强的抗氧化作用 ，
紫薯又叫黑薯，各地习惯称呼不同，相当于成年人一日推荐量的一半 。莲藕 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，山药等 ，略多于香蕉 。紫甘蓝 、芋头、紫薯 、芋头 、
大小 、又称地瓜 、所剩无多 ，烤 、品种 、番薯 、藕粉之类的零食。其钾含量为378毫克/100克 ，山药等 ，洋芋) 、芋头种类很多，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，大小不等 。煮 、 红薯 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺
。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、再配以鸡蛋 、在蔬菜中属于佼佼者 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，在马铃薯中 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，甜薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。没有斑点 、所以是“双栖明星” ，洋芋) 、营养翻倍 ，要么含有大量脂肪 ，维生素 、而不适用于炸薯条 、红芋 、肉质细白 、红苕等 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。是非常棒的早餐组合 。莲藕 、花青素是一种色素，紫薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，薯类尽量少用油炸 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，低于红薯或马铃薯 。故在加热烹调时破坏较少 。粉丝、《膳食指南》特别提醒 ，不过 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红薯(又称甘薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品。